Chili peper recepten
Simpele sambal
Ingrediënten
- 3 rode cayenne (Spaanse) pepers
- 1/8 theelepel zout
- 1/4 theelepel witte azijn
Bereiding
Was de pepers en snijd het kroontje eraf. Als je voorzichtig wilt beginnen, snijd je de pepers in de lengte door de helft en schraap je met een theelepel de zaadlijsten en pitjes eruit. Dat maakt ze een stuk minder pittig. Niet bang voor de hitte? Laat de zaadjes en zaadlijsten zitten.
Snijd de pepers in kleine stukjes en maak ze met het zout fijn in een vijzel of het maalmolentje van een staafmixer. Ga net zo lang door met malen of stampen tot je de sambal fijn genoeg van structuur vindt.
Roer er dan de azijn door. Proef en voeg eventueel meer zout of azijn toe.
Vind je het niet pittig genoeg? Gebruik dan bijvoorbeeld jalapeno’s. Voor een nog hetere sambal: neem dan de habenero rood. Je kan je eigen sambal zo pittig maken als je zelf wilt.
Eet smakelijk!
Marinade van pepers om je kip te kruiden
(voor zelfgemaakte nasi)
Ingrediënten voor ca. 400 – 500 gram kipfilet
- 5 rode jalapeno’s
- 3 tenen knoflook
- 1,5 theelepel citroensap
- 3 eetlepels sesamolie
- 4 eetlepels milde sojasaus (of tamari)
Bereiding
Snijd de jalapeno open, verwijder de zaadlijsten en snijd de jalapeno fijn.
Meng de sesamolie in een kom met de sojasaus en de citroensap.
Pers de knoflook erboven uit en voeg de stukjes jalapeno toe.
Meng het geheel en voeg de in stukjes gesneden kip toe en meng nogmaals.
Laat het geheel minimaal 4 uur in de koelkast staan voor gebruik.
Bak de kipstukjes in een braadpan of wok op hoog vuur, voeg 2 of 3 eieren toe en daarna de verse groenten naar keuze (of een zak nasigroenten). Ook lekker is eerst spekreepjes uitbakken en daarna het gemarineerde vlees toevoegen.
Tot slot alleen nog gekookte rijst toevoegen, goed mengen en even de smaken laten intrekken en geniet van een heerlijk kruidig maar niet pittig gerecht.
Hou je van meer pittigheid? Gebruik dan een hetere peper.
Voor meer recepten:
Meer chili peper recepten vind je door hiernaast te zoeken bij de categorie ‘Recepten’. Hier voegen we regelmatig nieuwe recepten toe.
Chili peper recepten:
Shishito noedels