Habanero of Adjuma
Scoville: 125.000 – 225.000
De Habanero is een typisch Surinaamse en erg hete peper die steeds meer gebruikt wordt, zowel in koude en warme gerechten als in diverse sambal samenstellingen.
De onrijpe Habanero is groen en rijpt rood af. De rode heeft een meer zoete nasmaak en voelt minder heet aan.
Andere soorten zijn de gele en de oranje Habanero. De gele heeft een kruidachtige nasmaak en maakt een gerecht meer open. De oranje heeft een frissere maar iets pittigere nasmaak.
Geef een antwoord