De hitte van een chili peper of van een gerecht met pepers wordt aangeduid door middel van de zgn. Scoville schaal. Deze schaal meet de concentratie van capsaïcine. Dit is het stofje dat de hitte veroorzaakt. Deze schaal is ontwikkeld … Vervolgd
Trinidad Scorpion Scoville: 800.000 – 1.200.000 Deze peper is in diverse kleuren beschikbaar. Het is een typische vrucht met een soort schorpioenachtig staartje. Voor 2013 was de Trinidad Scorpion de heetste peper. Daarna is ie ingehaald door een andere: de … Vervolgd
Carolina Reaper De Carolina Reaper is de heetste peper ter wereld, met een Scoville waarde van 2,200,000. Dit is 200x heter dan de Jalapeno (!). Het Guinness Book of Records stelde dit officieel vast in 2018. De peper werd gekweekt … Vervolgd
Spaanse peper Scoville: 5.000 – 15.000 De meest bekende peper ter wereld. Deze peper wordt over de gehele wereld gebruikt en we kunnen ‘m in iedere supermarkt vinden. Het is een kenmerkende langwerpige vrucht die zowel in groen, rood en … Vervolgd
Naga (bhut) Jolokia Scoville: 400.000 – 600.000 Deze peper komt oorspronkelijk uit India en is in diverse vormen en kleuren beschikbaar. Aan de Scoville waarde is al wel te zien dat het hier gaat om een zeer hete peper. In … Vervolgd
