Pepersoorten

Trinidad Scorpion Scoville: 800.000 – 1.200.000 Deze peper is in diverse kleuren beschikbaar. Het is een typische vrucht met een soort schorpioenachtig staartje. Voor 2013 was de Trinidad Scorpion de heetste peper. Daarna is ie ingehaald door een andere: de … Vervolgd

Spaanse peper Scoville: 5.000 – 15.000 De meest bekende peper ter wereld. Deze peper wordt over de gehele wereld gebruikt en we kunnen ‘m in iedere supermarkt vinden. Het is een kenmerkende langwerpige vrucht die zowel in groen, rood en … Vervolgd

Pimento de Padron Scoville: 0 tot 500 De vrucht wordt zeer jong en groen geoogst. De Padron is mild van smaak: maar 1 op de 10 is heet ! Deze peper ken je waarschijnlijk wel als tapas in de Spaanse … Vervolgd

Naga (bhut) Jolokia Scoville: 400.000 – 600.000 Deze peper komt oorspronkelijk uit  India en is in diverse vormen en kleuren beschikbaar. Aan de Scoville waarde is al wel te zien dat het hier gaat om een zeer hete peper. In … Vervolgd

Jalapeno Scoville: 2.500-8.000 Donker groen, niet zo grote vrucht. Een milde peper die vooral in de Mexicaanse keuken wordt gebruikt. Tegenwoordig bij de verschillende ketens als garnering op de hamburger en op de pizza’s. Het is zeker een peper die … Vervolgd

Habanero of Adjuma Scoville: 125.000 – 225.000 De Habanero is een typisch Surinaamse en erg hete peper die steeds meer gebruikt wordt, zowel in koude en warme gerechten als in diverse sambal samenstellingen. De onrijpe Habanero is  groen en rijpt … Vervolgd